12 грудня 2023 року учням 10-Б класу КЗ КОР «Переяславський ліцей «Патріот» провідним науковим співробітником Музею хліба НІЕЗ «Переяслав» О. М. Жам було прочитано лекцію на тему: «Українське народне млинарство».
Під час лекції слухачі дізналися про історію розвитку млинарства в Україні з найдавнішого часу досьогодення. Лектор у доступній формі з використанням фото та ілюстративного матеріалу детально охарактеризувала всі види та конструктивні типи вітчизняних млинарських механізмів (зернотерки, жорна, ступи, кінно-волові, водяні, вітряні) та принципи їх роботи. Увагу ліцеїстів було акцентовано на тому, що переробка зернових культур на борошно та крупи – одне з найдавніших і найважливіших господарських занять українців. Зміни в системі господарювання сприяли практично повному зникненню традиційного млинарства в Україні. Поодинокі представники млинарських механізмів збереглися лише в музейних зібраннях, серед яких одним із найбільших є колекція Національного історико-етнографічного заповідника «Переяслав».